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2019级、2017五年制酒店管理专业宴会参观实践活动

2021年03月26日 未知 0

《国家中长期教育改革和发展规划纲要(20102020年)》及《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见(国办发(201795号)》等文件指出:职业教育到2020年要形成适应经济发展方式的转变和产业结构调整的要求,体现终身教育理念,中等和高等职业教育协调发展的现代教育体系满足经济社会对高素质劳动者和技能型人才的需要。《宴会设计与管理实务》课程以培养学生实践能力和可持续发展能力为目的,使学生掌握宴会设计与管理所必须的专业基础知识和管理技能,提高学生专业技能和职业素质。

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为了减少学生对宴会知识学习的畏惧情绪,任课教师设计了本次“能力实训过程”,培养学生的实际工作能力。在学校、学院和酒店接待方的大力支持下,2021年3月25日下午,云南经济管理学院高职学院酒店管理班的同学们在专业课老师的带领下,到安宁广晟沁园温泉度假酒店开展《宴会设计与管理实务》这门课程的专业技能实践。

在实景中,本门课程刘老师讲解了宴会接待中的酒水设计、服务设计、安全设计等环节,同学们还在现场进行宴会接待模拟演练,通过演练。大家互相点评存在的不足,加深了对知识点学习的印象。酒店接待方还安排了13位工作在餐饮一线的经理们与同学们交流宴会接待中的实操经验。

在看了现场布置好的宴会厅,同学们都忍不住想亲自试一试,用自己的巧手完成了2桌中餐摆台。学校党委宣传部的张藜老师和李昊翔老师一同前往参加本次实践活动,为同学们录制了很多活动视频。

为了培养应用型人才,做好实践活动,活动结束后任课老师发了问卷调查听取同学们的意见,本次实践活动,激发了同学们的学习热情,为今后实习、就业打下了良好基础。酒店接待方也表明了态度,特别希望我们的同学毕业后能加入他们的队伍。

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